Mantecadas de astorga

Por Sonia Sonia Sánchez
Mi amiga Paty Calderon me pidió la receta de las mantecadas de Astorga, ya que su hermana cuando estuvo aquí en España se las llevo como regalo y le encantaron y quería la receta y le conseguí la receta y hoy ha querido compartirla conmigo y yo con vosotros.

INGREDIENTES PARA UNAS 30 UNIDADES

_250 grs. de harina.

_250 grs. de mantequilla.

_250 grs. de azúcar.

_6 yemas de huevo.

_3 claras de huevo.

_ Una pizca de canela.
PREPARACIÓN
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar 

hasta conseguir un punto de pomada; añadimos las 
yemas de una en una. Tamizamos la harina junto con la 
canela y lo incorporamos a la preparación anterior. 
Montamos las claras a punto de nieve, separamos una 
cuarta parte y la mezclamos con la masa; añadimos el 
resto de las claras hasta su total incorporación. 
Rellenamos los moldes de papel y espolvoreamos con 
azúcar. Horneamos a 180º entre 25-30 minutos.
NOTAS


Las mantecadas no llevan tanto azúcar por encima, pero 

a mi me gustan más así.

Para la receta he utilizado 4 claras de huevo. Los moldes 
cuadrados los he encontrado en las tiendas de los 
chinos.