Hoy os puedo asegurar que traigo una merienda de lujo.. mi querido Mantecado de Avilés en forma de magdalena y relleno de nutella.. el desayuno de hoy ha sido inolvidable..
Si os animáis no os defraudará.. receta muy sencilla, rápida y el resultado de verdad que muy rico..Necesitamos:
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azúcar
- 250 grs de harina
- 4 huevos
- Nutella
- Fideos de chocolate
Los huevos tenéis que sacarlos de la nevera, un par de horas antes de hacer la receta.. derretimos la mantequilla 20 segundos en el microondas y removemos bien hasta que tome textura crema y enfrie..Si ya conocéis la receta del mantecado, sabréis que la cuestión está en batir los huevos con el azúcar hasta que cambie a una textura cremosa.. lo haremos con batidora de varillas..una vez lista, añadimos la harina y mezclamos con la batidora muy suave hasta que se integre..
Añadimos la mantequilla y con la batidora de varillas integramos muy despacio.. véis que queda como una crema muy suave..
Precalentamos el horno 170 grados y vamos rellenando en cápsulas de magdalenas, mejor dobles, podéis echar rellenando una manga desechable o con una cuchara.. ponemos un poco de la masa..
Echamos un poco de nutella.. y cubrimos con masa hasta rellenar las cápsulas..
Mi peque cocinera quiso espolvorear unas cuantas con fideos de chocolate.. y el resultado fué muy bueno..
Dejamos enfriar en una rejilla y tendremos que aguantar hasta el día siguiente.. que es cuando al reposar se aprecia el sabor tan rico del mantecado..