Mantecado de aceite de oliva : dulces navideños

INGREDIENTES:
1 kg de harina330 ml de aceite de oliva330 kg de azúcar100 gr de piñones6 gr de matalaúva125 ml de anísZumo de media naranja1 sobre de levadura Royal
ELABORACIÓN:
Se pone a calentar el aceite con una cáscara de naranja y cuando está hirviendo se incorpora la harina de golpe. Se va moviendo la harina para que el aceite la vaya "escaldando". Se van añadiendo los demás ingredientes y se amasa para que todo se mezcle bien. Se extiende la masa con un grosor de un centímetro aproximadamente y se van cortando las formas. Se ponen en una bandeja de horno, se pintan con huevo batido y se le pone un poco de azúcar por encima. Se hornean a 190º hasta que estén doradas.