Mantecados Jerezanos

 De regreso al trabajo, a la cocinas y a la vida rutinaria. He estado bastantes días desconectada del mundo blogueril y de la cocina, no es muy creíble, pero os diré que no he cocinado prácticamente nada. Pues este año ha sido un final de año bastante triste para nuestra familia. Espero que hayáis disfrutado de las fiestas y de las comilonas y que los reyes os hayan traído muchos regalitos. Quería dar las gracias a todos los que me han felicitado las fiestas o han pensando en mí estos días, y desearos a todos un feliz año 2012. Aquí os dejo con esta receta que se la copié a MªCarmen del blog El Horno De María.

Mantecados Jerezanos
Ingredientes (para 36 piezas):
250 Grs. De Manteca De Cerdo
125 Ml De Aceite De Oliva Suave
125 Ml De Vino De Jerez Seco (yo usé dulce dulce) 700 Grs. De Harina
Ralladuras De Limón Azúcar Glasé Para Espolvorear
Preparación:
Comenzamos deshaciendo la manteca en un cazo a fuego muy suave o bien al microondas.
Una vez fundida la pasamos a un bol grande donde podamos trabajar la masa con facilidad, añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta formar una bola más o menos compacta.
Al terminar de formar la bola la masa estará templada, así que tapamos el bol con un paño limpio y lo llevamos al frigorífico durante una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo espolvoreamos algo de harina sobre la superficie de trabajo y volcamos la bola sobre ella; a continuación la aplanamos con el rodillo hasta formar una plancha de unos 2 centímetros de grosor.
Los podemos cortar con el cortapastas que tengamos por casa o que más nos guste.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.
Una vez horneadas dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.     Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana