Elegir entre margarina y mantequilla es una de las dudas que más me preguntan. En este post te voy a decir las diferencias para que puedas escoger tú mismo según tu criterio.
- Tanto la margarina como la mantequilla aportan el mismo número de calorías , es decir, que se podría decir que engordan igual. Ninguna de las dos es recomendable para el peso ni para la salud. 100 gramos de mantequilla o margarina aportan 717 calorías.
- La mantequilla es básicamente nata batida, un derivado de la leche.
- La mantequilla , dado su origen animal , contiene grasas saturadas y colesterol, la margarina se obtiene a partir de aceites vegetales y contiene grasas no saturadas y no contiene colesterol. Aún así, estas grasas no saturadas no son como las del aceite de oliva sino que se solidifican por hidrogenación y son perjudiciales para la salud. Son los ácidos grasos transgénicos de los que actualmente se habla tanto por su efecto perjudicial para el organismo. Además, la margarina contiene conservantes y saborizantes.
- En el caso de las mujeres el consumo de margarina aumenta en un 53% la probabilidad de padecer enfermedades coronarias.
- La mantequilla le da sabor a los alimentos pero la margarina no, aunque ahora le ponen saborizantes artificiales para engañar al paladar.
- La margarina incrementa el LDL (colesterol malo) y disminuye el HDL (colesterol bueno).