1La mantequilla caliente se mezcla con las yemas de los huevos en una cazuela. Añadir una cucharada sopera de leche, añadir harina, una cucharada sopera de azúcar, sal, mezclar y echar el resto de la leche. Añadir claras de huevo batidas revolver suavemente de abajo arriba para que no se baje la clara.
2Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Cortar en trozos de 5 milímetros de grosor. Echar azúcar y dejar reposar 25-30 minutos.
3Después de esto, coger cada trozo de manzana con un tenedor, obmaknyt´en la pasta preparada y poner en una cazuela con aceite hirviendo.
4Freír las manzanas a fuego suave hasta que no se doren por ambos lados. Meter la cazuela con las manzanas 5 minutos a fuego medio.
5Las manzanas ya preparadas se ponen en un plato. Se echa por encima azúcar glasé y se saca a la mesa.