Hace unos días os hablábamos de la oferta gastronómica que Via Veneto había preparado para el Festival de Cap Roig. Hoy os hablamos de la que podrá degustarse en esta 52ª edición del Festival de Porta Ferrada. Marc Gascons, chef del Restaurante Els Tinars galardonado con una estrella Michelín será el responsable de la propuesta gastronómica que se podrá disfrutar hasta el 23 de Agosto en el espacio Village Espai Port. El diseño es una carta ligera y fresca para degustar antes o después de las actuaciones que incluye
Ensalada de pollo confitado con hierbas, huevo duro, bacon y vinagreta de mostaza
Ensalada de salmón ahumado, guacamole, estragón, patata, tomate y mató
Pizzeta de verano con verduritas, olivas, orégano, queso de cabra y mozarella.
Patatas a la brava un toque picantes.
Bikini de ibérico con queso Brie
Hamburguesa de ternera 100%. Tomates, rúcula y mostaza.
Chocolate tíbio y cremoso con helado de canela.
El Village Espai Port estará abierto todos los días que haya programación del festival y el acceso es libre, por lo que se podrá disfrutar de las creaciones de Marc Gascons tanto si se va a asistir a algún concierto o no.
De Marc Gascon podemos contaros que nació en una familia de vocación hostelera. Cursó estudios en la Escola d’Hostaleria de Girona y empezó a trabajar en el negocio familiar y siguió formandose en restaurantes como Can Gaig, l’Esguard, Sant Pau y Martín Berasategui. Desde 1999 junto con su hermana como jefa de sala, dirige la cocina de Els Tinars. Sus creaciones están basadas en la cocina tradicional catalana, aportando su personalidad, creatividad y frescura y marcada por el respeto al producto local y de temporada. En su palmarés encontramos una estrella Michelin desde 2008 y el premio de la Acadèmia Catalana de Gastronomia al mejor cocinero joven en 2011.
La 52a edición del Festival Porta Ferrada encontraremos aparte de la oferta gastronómica, músicos de renombre (Dee Dee Bridgewater, Crystal Fighters, Silvia Pérez Cruz y Raül Fernández), actores y humoristas (Andreu Buenafuente y Berto Romero, David Trueba, Jordi Evole) o el ballet de Victor Ullate.