Otro espectacular maridaje de nuestros amigos del Restaurante Rañadero 37. Esta vez casamos un Hacienda Sael con una zamburiña a la plancha acompañada de verduras, explosión de sabores en un maridaje arriesgado de un tinto mencía joven con tan noble producto de aguas gallegas.
Magnífica combinación de sabores jugando con el intenso sabor de la zamburiña, que imprime un carácter salino y profundo, que es bien acompañado con la jugosidad y astringencia sutil de la mencía berciana, potenciándose en ambos casos las sensaciones de la materia prima.