El
próximo miércoles 29 de enero Marisol Bueno, propietaria de Pazo de Señorans, recibirá en Madrid Fusión el
galardón “Enofusión-2014 a impulsores del vino ‘D. Luis Hidalgo’”. La entrega del premio tendrá lugar a las 16.30 h. en el Centro del vino de Enofusión, un premio que anualmente concede el congreso a personas destacadas del sector por su trayectoria
y profesionalidad en este campo. Marisol Bueno es ampliamente reconocida por su labor incansable en pro del vino en general y del vino gallego y la uva albariño en particular.
Asimismo, el próximo
lunes 27 de enero Pazo de Señorans participará en la Cata “Los grandes de Rías Baixas, Albariños con crianza”. Tendrá lugar a las 16:30 h en Enofusión y la impartirán Ana Quintela, enóloga de Pazo de Señorans, Katia Álvarez, enóloga de Bodegas
Martín Códax, y Paula Fernández Trabanco, enóloga de Lusco de Dominio de Tares. Se catarán los vinos
Pazo de Señorans Selección de Añada 2004 y 2005,
Gallaecia 2009 de Martín Codaxy
Lusco 2011 de Dominio de Tares.
Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña