Estamos en temporada de bonito y hay que aprovechar :D
Éste año tengo la firme intención de comprar para hacer conserva pero pasan los días y aún no me decido porque normalmente voy pillada de tiempo pero espero sacar tiempo para hacerlo. Por lo pronto ya tengo los frascos de cristal preparados ;)
Aprovechando la temporada de bonito he elaborado un montón de platos con éste pescado y creo que ésta es una de las preparaciones que más me gustan.
Además así le saco rendimiento a mi adorada thermomix que ya se encarga ella sóla con su giro a la izquierda de ir moviendo las patatas y que se vayan haciendo sólas.
La receta muy sencilla, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y además de esas que se pueden preparar con antelación y que ganan en sabor de un día para otro, con los sabores más asentados. La he sacado del libro general de thermomix, el que entregan con la máquina.
Si quieres que quede un plato de cuchara añade más agua a la receta y lo puedes comer tanto frío, del tiempo o caliente, como más te guste.
Confío que os guste ;)
Ingredientes:Para el sofrito:50gr. de aceite de oliva virgen extra;100gr. de pimiento verde;150gr. de cebolla;100gr. de tomate natural triturado;2 dientes de ajo;
2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero o pimentón800gr. de patatas cortadas en cachelos;400gr. de agua (si quieres puedes echar fumet de pescado o caldo de pescado pero a mí con el agua me gusta);300gr. de bonito fresco sin piel ni espinas en dados;2 cucharadas de perejil picado
Preparación:1. Vierte en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4.2. Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.3. Pasado el tiempo añade el pimiento choricero o el pimentón y mezcla unos segundos en velocidad 34. Coloca las mariposas en las cuchillas y añade las patatas al vaso. Rehogamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.5. Incorpora el agua, fumet o caldo de pescado y la sal y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.6. Añade le bonito y programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.7. Cuando pare la máquina añade el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el vaso.
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