Esta receta me encanto yo encasa todavía no la había elaborado, pero es una receta que me encanto y decidí elaborarla. Y la verdad exquisitaLa receta del tradicional marmitako (bonito con patatas guisadas) esta receta estade Karlos Arguiñano.Ingredientes de la receta de marmitakoPara 4 a 6 personas1 kg de bonito o atún1 bote de patatas de bote ya cocidas3 pimientos verdes1 cebolla hermosa4 dientes de ajo1 cucharada de carne de pimiento choricero2 tomates madurosAceite de oliva virgenSal2 guindillas de cayenaPerejil picadoPara el caldo de pescado:2 puerros1/2 cabeza y pieles de bonito1 l de aguaSal2 ramitas de perejilPara el caldo, pon a cocer los puerros con las ramas de perejil y las espinas de pescado en una cazuela con agua y una pizca de sal. En 20 minutos estará listo.Pica la cebolla, los tomates, los pimientos verdes y los ajos y pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.Cuando esté bien pochado, agrega las patatas peladas y troceadas y rehógalas durante unos minutos.Agrega la carne de los pimientos choriceros y las guindillas. Vierte el caldo de pescado desespumado y colado. Deja hacer en el fuego hasta que las patatas estén cocidas. Tardarán unos 15-20 minutos. Después, añade el bonito limpio y cortado en tacos. Deja cocer otros 3 minutos, pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado y deja reposar fuera del fuego 10 minutos antes de servir.