Marmitako de bonito

Esta receta la elaboro Karlos Arguiñano hace unos días,y la verdad es que me pareció estupenda.Tome apuntes y hoy la elaborado y esta mejor dicho para chuparse los dedos.INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:4 patatas 500 gr. de bonito limpio2 cebolletas2 pimientos verdes1/2 pimiento rojo1 cabeza de ajo4 pimientos choriceros 40 gr. de pan de sopa1 pote de tomate frito casero JUAN RANASagua1 copa de brandy aceite de olivasalpimientauna guindilla cayenaELABORACIÓN:Retiraremos el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros y pondremos a hidratar en un cuenco con agua caliente. Cuando estén bien hidratados, retiraremos la carne y reservaremos..Pelaremos las patatas,  las cascaremos y pondremos a cocer en una cazuela con agua, un chorrito de brandy y la guindilla cayena. Ataremos una cabeza de ajo con una cuerda de cocina a un asa de la cazuela y la  colgaremos dentro. Sazonaremos. Coceremos todo junto durante 15-20 minutos. Reservaremos.Lavaremos y picaremos las cebolletas y todos los pimientos y pondremos a pochar en una cazuela con aceite. Sazonaremos. Cuando esté bien pochado, añadiremos la salsa de tomate y la carne de los pimientos choriceros. Mezclaremos bien y trituraremos con la batidora eléctrica. Verteremos este puré sobre la cazuela de las patatas y mezclaremos bien. Trocearemos el pan,  lo añadiremos a la cazuela y dejaremos que hierva durante 10 minutos a fuego suave.
Retiraremos la piel al bonito, cortaremos en trozos de bocado y salpimentamos. Añadiremos a la cazuela,  apagaremos el fuego para que se termine de hacer con el calor residual. Retiraremos la cabeza de ajo y serviremos.