Receta Thermomix
Ingredientes:
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
150 gramos de pimiento verde
Media cebolla troceada.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de pimentón.
1 kilo de patata roja
Medio litro de caldo de pescado.
Sal
500 gramos de pez espada
Preparacion:
- Lavamos el pez espada y lo cortamos en dados no demasiado grandes y le echamos pimienta. Vertimos un poco de aceite en una cazuela y doramos el pez espada, lo sacamos y lo dejamos que escurra. Reservamos.
- Vertimos en el vaso de la Thermomix los infregientes del sofrito y trituramos durante unos dos segundo en velocidad 5. Añadimos un poco de aceite, podemos reutilizar el de la cazuela donde hemos hecho el pez espada, y programamos la Thermomix durante unos 10 minutos, utilizaremos varoma y a la velocidad 1.
- Ponemos las mariposas en las cuchillas y añadimos las patatas una vez ya troceadas en tacos de tamaño similar al de los de pez espada y lo dejamos rehogar todo durante unos dos minutos a 100 grados de temperatura, en velocidad de cuchara y con el giro hacia la izquierda.
- Ahora vamos a añadir un toque de pimentón y lo mezclamos durante unos segundo en velocidad 3 y cubrimos con el caldo de pescado y la sal.
- Para terminar esta receta de marmitako de pez espada, vamos a programar la thermomix durante 20 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ya solo nos quedaría probar si esta soso o hay que añadir algo más de sal y añadimos el pez espada y colocamos la thermomix en prog. 3 minimo, velocidad cuchara, temperatura varoma y giro a la izquierda.