Ingredientes para 4 pax:
Elaboración:En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos la cebolla picada, seguidamente añadir el pimiento verde y el ajo muy picados.Cuando esté la verdura pochada, añadir las patatas cortadas y chascadas y rehogar unos minutos.Añadir los pimientos morrones sin piel y cortados en trozos. Cubrir el guiso con agua, añadir la piel del salmón lavada y cocer hasta que las patatas estén cocidas, más o menos unos 35 minutos.
Mientras se cuecen las patatas, cortar el salmón en cubos y sazonar ligeramente. Agregarlo a las patatas y espolvorear un poco de perejil picado. Tapar la cazuela y retirar del fuego.Rectificar de sal si es necesario. Y dejar reposar 5 minutos. Servir seguidamente.
Y aquí teneís cocinillas, un buen plato la mar de sabroso.