Marmitako, receta de la tía julia

La tía Julia era una mujer tremenda, se puso por montera todo lo que le vino en gana sin importarle lo que pudiera pasar, y eso hace 80 años era algo muy raro. En todas las fotos que guardamos de ella, aparece como si fuera una actriz de cine, altiva, guapa, estilosa... que bien sabía posar. La recuerdo ya mayor, guardaba en su mirada una luz, esa luz que sólo tienen los que han vivido la vida como si no existiera un mañana. Cuentan en casa que tuvo mas de un amante a cual mas loco... porque enloquecían con ella. Sabía mirarlos y despertar en ellos las pasiones mas profundas, y cuando los tenía embobados los remataba con uno de sus guisos y ya no la podían olvidar. La tía Julia nunca acepto una proposición de matrimonio... ''que pesadez guisar siempre para el mismo!!'' pensaba Julia.Este marmitako, a la manera de la tía Julia. es uno de esos guisos, un guiso para no olvidar.

INGREDIENTES:
2 trozos hermosos de bonito, unos 500gr.
6 patatas harinosas.
2 dientes de ajos.
1 cebolla mediana.
1 cucharada completa de tomate sofrito casero.
Aceite.
Caldo de pescado.
ELABORACIÓN:
Corta el bonito en trozos medianos y reserva.
En una cazuela sofríe los dientes de ajo y la cebolla picada.
Mientras pela las patatas y con un cuchillo ves escachándolas.
Introduce las patatas en la cazuela y dale unas vueltas.
Añade una cucharada completa del tomate sofrito y vuelve a remover.
Añade el agua y deja que las patatas se vayan cociendo a fuego lento.
Cuando las patatas estén casi, casi listas, añade el bonito a la cazuela. Ponlo encima de las patatas.
Deja cocer unos 5 minutos, (el tiempo de cocción va a variar según el tamaño de los trozos).
Apaga el fuego, tápalo y deja reposar el guiso un par de minutos mas.
 RECURSOS:
Como ves este guiso de bonito es muy sencillo de hacer, puedes añadirle un poco de pimiento verde si quieres, en ese caso ponlo cortado antes de las patatas y sofríelo un poco.
Si no tienes tomate hecho puedes rallar uno y añadirlo poco después de la cebolla.
Lo mas difícil de este guiso es encontrar el tiempo de cocción adecuado para el pescado, si lo pasas de tiempo, te quedará reseco.