Existen distintas especies entre lasque destacan; el de Japón (D. Lotus), el americano (D. Virginiana) y el caquide China (D. Kaki), la variedad más cultivada de todas. Por algo este fruto es originario de China y Japón, dónde secultiva desde el siglo VIII. Paso a continuación ha introducirse enpaíses occidentales: en Estados Unidos, aprincipios del siglo XIX y en Francia, España e Italia, hacia 1870.
El caqui que puebla nuestros mercados,en un 80% se cultiva en Andalucíay Comunidad Valenciana donde en 1998fue reconocida con Denominación de Origen la producción Ribera del Xúquer, el resto viene anuestros mercados se importa de Centroamérica y Asia. Aunque la mayor parte delcaqui que se produce por estas tierras se exporta a Francia, Alemania yPortugal.
La mejor temporada para comprar elcaqui comprende los meses entre noviembre y marzo. Consumiéndose cuandoestán muy maduras, y se parecen a un tomate maduro. Debiendo estar blanditos.
Dato a tener en cuenta del caqui. Es muyastringente (lo contrario a laxante) cuando está verde, pero al madurar sevuelve dulce y jugosa. Tieneun alto contenido en agua, tiene un buen par de antioxidantes para el uso ydisfrute del cuerpo, como son la vitamina C y carotenos.
La curiosidad que tiene el caqui, seencuentra en el nombre científico, (la inicial D. de antes). Su primer nombrees Diospyros, proveniente del griego Dios = divino + pyros = fruto, que hacealusión a los sabrosos frutos.
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