Hoy vamos a preparar una receta muy típica de nuestra gastronomía. Vamos a hacer la masa casera, que va a quedar mejor que la que compramos en supermercados.
Se pueden rellenar de varios tipos de farsas, la más clásica es la de atún, que suele gustar mucho.
A cocinar, cocinillas….
Ingredientes para la masa;
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de agua templada
- 6 cucharadas de vino blanco
- 200gr de harina
- Sal
Relleno de atún;
- 1 lata de atún en aceite de oliva de las grandes.
- 1 pimiento rojo
- 1 o 2 cucharadas de tomate frito
- 150 gracias de piñones
- 1 cebolla
Elaboración para la masa;
- Mezclamos en un bol los ingredientes, y agregamos la sal y la harina.
- Removemos bien hasta que la masa coja consistencia.
- La dejaremos reposar 10 minutos, y amasamos con las manos durante unos minutos, hasta que la masa coja consistencia blanda.
- La dejaremos reposar durante 1 hora, con un paño.
- Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo, y extenderemos la masa con ayuda de un rodillo.
- Cortamos las empanadillas con un molde circular.
- Una vez cortadas, podemos volver a amasar el sobrante y repetimos la operación.
Elaboración del relleno de atún;
- Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en brownoise, la rehogamos en una sartén con un espejo de aceite de oliva.
- Cuándo tenga un color dorado, añadimos el tomate frito, un poco de agua, unos pimientos de piquillo picados y el atún desmenuzado.
- Retiramos del fuego, y dejamos enfriar.
- Rellenamos las empanadillas, y las cerramos pincelando el borde con huevo batido.
- Y las sellamos con un tenedor.
- Las freímos con abundante aceite de oliva.
- También las podemos hacer en el horno, poniendo papel sulforizado, y encima de él las empanadillas. Pincelamos con huevo batido, e introducimos al horno precalentado a 180° , durante 10min. Hasta que estén doradas.
- Sacamos, emplatamos y servimos.
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Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro