Si el día anterior os deje la receta de masa de pizza casera con levadura seca, hoy os dejo otro tipo de masa de pizza, para hacerla con harina normal en vez de con harina de fuerza, con levadura química ( la de los bizcochos) en vez de levadura seca de panadero, y no necesita reposar durante mucho tiempo. Esta receta de masa de pizza casera con levadura química es la versión rápida y con ingredientes que todos tenemos en casa, yo hago un tipo de masa u otro dependiendo de la prisa que tenga. Esta receta he de decir que la aprendí de mi madre, es la que suele hacer ella, ya que los ingredientes que necesita los tiene siempre en el armario.
Ingredientes (Para una pizza igual de grande que la bandeja del horno):
250 gramos de Harina Normal
125 ml de Agua Tibia
1/2 Cucharadita de Levadura Química (levadura royal)
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Yema de Huevo
Sal
Preparación:
1. Colocamos la harina en un bol, le añadimos media cucharadita de levadura química, una pizca grande de sal y mezclamos. A continuación hacemos un agujero en medio de la harina y vertemos el agua tibia poco a poco, mezclamos con una cuchara, cuando esté más o menos mezclado añadimos el aceite y el huevo. Pasamos nuestra masa a la mesa de trabajo que habremos enharinado, amasamos con las manos durante unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados y la masa quede elástica.
2. Ahora dejaremos reposar nuestra masa en un bol que habremos engrasado con aceite, pero solo unos 15 minutos.
3. Pasado este tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, (esta masa es más fácil de estirar que la masa con levadura seca o fresca), intentando que quede fina. Le daremos forma rectangular como la bandeja.
4. Pasamos nuestra masa con cuidado a la bandeja, que habremos forrado con papel de horno, ahora ya podemos cubrirla con los ingredientes que más nos gusten.
5. Para hornear, precalentar el horno a 210ºC, de arriba, abajo y aire, si tenéis. Colocar la bandeja abajo y hornear durante aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del horno.
Consejos:
La elaboración de la masa de pizza casera con levadura química es fácil de hacer y no necesita tanto tiempo de reposo, y es más fácil de estirar. Lo que si que os recomiendo es que a la hora de agregar el agua a la harina vayáis poco a poco, si una vez que ya habéis puesto todos los ingredientes veis que la masa os queda muy pegajosa, añadirle un poco más de harina, si por el contrario queda muy seca y se rompe, añadirle un poquitín más de agua.