Las empanadas creo que son uno de la receta de aperitivo o entrante que más gusta. Poca gente conozco que no le guste una deliciosa empanada.
En España donde es más tradicional la empanada es en Galicia y se hace con esta receta que os muestro a continuación. Esta masa es diferente a las demás que podemos conocer porque lleva aceite del propio sofrito, de ahí su color tan característico y ese sabor tan bueno que tiene la masa.
Las empanadas se hacen tradicionalmente con esta masa, aunque también las podemos hacer con masa de hojaldre casera. La masa de hojaldre es una masa difícil de hacer, por ello, os recomiendo comprarla ya que tiene muchísimo trabajo. Eso sí, si tenéis tiempo, os aconsejo hacer la masa de hojaldre casera.
Con esta masa he hecho empanadas de jamón york y queso, empanada de carne gallega o empanada de carne y salsa barbacoa.
Rellenos para empanada
Como cualquier otra receta que lleva rellenos, tenemos mil ideas. Las empanadas más famosas con la empanada de bonito, la empanada de atún, la empanada de xoubas (sardinas) o por ejemplo la empanada de carne (entre otras muchas que seguro que conoceréis).
Os recomiendo para rellenar la empanada que siempre hagáis un buen sofrito ya que eso marcará el sabor de vuestra masa.
Hornear empanadas
Una cosa que debes saber a la hora de hornear las empanadas es que tenéis que hacer un hueco en el centro para que salgan los vapores y quede bien la empanada. Además, yo siempre que la horneo lo hago con calor arriba y abajo, así me queda dorada por todos lados.
Ingredientes para hacer masa para empanada
- 500 gramos de harina de fuerza de trigo
- 200 ml de agua templada
- 15 gramos de levadura seca de panadero
- 10 gramos de sal
- 120 ml de aceite del sofrito
Cómo hacer masa para empanadas
1.- Yo la empanada la he hecho con un robot, pero lo podéis hacer a mano perfectamente. Saldrá una masa casera deliciosa igualmente.
2.- En un vaso calentamos el agua y añadimos la levadura seca. La dejamos actuar unos 5 minutos.