Se llaman mashmallow, malvaviscos, nubes... Pueden comerse asados, con chocolate o directamente como cualquier golosina. Incluso todavía me acuerdo de algunas personas cuando eramos pequeños que los quemaban con un mechero y luego se los comían... pueden ser con sabor a fresa, vainilla... Hoy vamos a prepararlos de una manera muy sencilla.
Ingredientes:
- 500 grs. de azúcar.
- 250 ml de agua.
- 15 g gelatina sin sabor.
- 1 sobre de gelatina con sabor fresa.
- Azúcar glace y maicena para espolvorear.
- En un recipiente ponemos el azúcar y el agua. Lleva a fuego hasta que obtener un almíbar a punto de hebra fuerte 105ºC.
- En un bol hidratamos la gelatina con un poco de agua fría, le añadimos el sobre de gelatina con sabor y lo derretimos en el microondas durante unos segundos.
- Batimos la gelatina durante unos minutos hasta que doble o triplique su tamaño.
- Cuando el almíbar esté listo lo vertemos sobre la gelatina sin dejar de batir, hasta que la preparación esté quede como unas claras a punto de nieve. No os desespereis ya que tarda en subir y adquirir la consistencia deseada.
- Espolvoreamos un recipiente con la mezcla del azúcar glace y la maicena y ponemos la preparación para que repose mínimo unas 4 horas a temperatura ambiente.
- Una vez hayan transcurrido podemos cortarlos bien en cubos o con un cortapastas y los espolvoreamos con una mezcla de 50% azúcar glace 50% maicena.
- Para que al cortarlos nos sea más fácil podemos ir calentando el cuchillo bajo el grifo con agua caliente.