La receta de Matambre Arrollado es otro clásico a la hora de pensar en que cocinamos para estas fiestas. Comidas Rellenas te recomienda prepararlo ya que es un plato que se puede preparar de forma sensilla!
INGREDIENTES DE COMIDAS RELLENAS:
- 1 matambre desgrasado
- Sal y Pimienta,
- Una pizca de ají molido picante
- Perejil picado
- Dientes de ajo si es de tu gusto
- Huevos duros
- Zanahoria rallada
- Ají morrón
- Jugo de limón
- Aceite
- 2 litros de caldo de verduras salado para hervir
PASO A PASO DE COMIDAS RELLENAS:
Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.
Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.
Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picado, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras.
Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.
Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.
Escurrir, prensar y enfriar bien.
Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto.