Meatloaf con falsa salsa gravy (Pastel de carne con falsa salsa de carne)

Ingredientes:Meatlof:350 gr. de carne de vacuno picada1 cebolla picada2 ajos picados1 lata pequeña de pimiento rojoPerejil picado al gustoPimentón dulce al gusto2 huevos100 gr. de tomate frito1 cucharada de salsa worcestershire (salsa Perrins)100 gr. de pan ralladoAceite de olivaSalPimienta negra

Falsa salsa gravy:1 cebolla troceada25 gr. de mantequilla1 chorro de coñac1 chorrito de vino blanco1 taza de caldo de pollo1 chorro de Jugo seasoning  Maggi (o algún concentrado de carne)1 bote pequeño de crema de leche (200 cl.)3 cucharadas de harina

Elaboración:Meatloaf:Calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir el pimentón y el perejil picado. Retirar del fuego cuando la cebolla esté dorada. En un bol poner el resto de ingredientes, salpimentar, añadir el sofrito y mezclar. Engrasar un molde tipo plum-cake y depositar la mezcla en él, alisando la superficie. Hornear a 160ºC modo ventilador hasta que el pastel esté completamente hecho y compacto. Desmoldar, cortar en rebanadas y servir con salsa, o falsa salsa, gravy.
Falsa salsa gravy:En un cazo derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que quede dorada. Añadir la harina y remover rápidamente hasta que se haga una masa. Añadir el coñac y el vino sin dejar de remover. Agregar el caldo de pollo y el jugo Maggi. Seguir removiendo y añadir la crema de leche. Remover hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada (como una bechamel). Si quedasen grumos, utilizar la batidora de cuchillas. Servir caliente.