El Sábado pasado tenia claro lo que íbamos a comer, quería probar un medallón de vaca vieja que tenia en el congelador y lo prepare sobre la marcha, la verdad es que cuando una carne es de calidad, eso se nota!! no suelta agua al cocinarse y su sabor es espectacular
En un cazo o sarten ponemos el queso roquefort, cuando se deshaga, añadimos la nata y una pizca de pimienta.
Pelamos las nueces y las troceamos a trozos pequeños y reservamos.
Mezclamos en la salsa y reservamos un par de trozos para adornar.Loncheamos el boletus y ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sarten y las salteamos.En esa misma sarten hacemos a la plancha el medallón, por los dos lados y ponemos una pizca de sal.
Emplatamos ponemos el medallón y la salsa por encima, después ponemos las nueces reservadas por encima y añadimos los boletus.
Ya os podéis imaginar como esta, verdad?
Con un trozo de pan he dejado el plato limpio.Que aproveche!!
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