Por curiosidad encontré esta receta en la red donde hay miles similares. Por supuesto la he adaptado a mis gustos pero básicamente estos medallones o hamburguesas vegetales como las llaman en la red son a base de copos de avena. No me gustaba llamarles hamburguesas puesto que lo relaciono con carne. Espero que os gusten pues es una opción más que saludable a lo de siempre y quedan muy ricos tanto a la plancha como fritos. Es vuestra elección.
Estos los hice fritos,
y estos a la plancha pero sin salsa quedan algo sosos, hay que ponerles salsa de tomate casera.
INGREDIENTES
-un vaso tamaño agua de copos de avena (90g.)
-1/2 vaso de agua (125ml. más o menos)
-un diente de ajo
-media zanahoria
-1/4 de cebolla
-tres cucharadas soperas de salsa de soja
-1/4 cucharadita tamaño moka de comino molido
-perejil picado
-pimienta negra molida
-una cucharada sopera de pan rallado
-harina de garbanzos para rebozar
-lonchas de queso fresco de cabra
-semillas de sésamo
-salsa de tomate casera
-aceite de oliva
PREPARACIÓN
En un bol ponemos los copos de avena. Picamos muy fino el ajo, la cebolla y ponerla en el bol. Rallar la zanahoria, añadirla al bol y mezclar con una cuchara. Añadir las especias y mezclar de nuevo.
Ahora poner la mitad del agua y mezclar bien con la cuchara. Observaremos que los copos se se deshacen y se va haciendo una pasta.
Ahora ponemos el resto del agua y seguimos moviendo. A continuación la salsa de soja y volvemos a mover bien. Al empaparse la avena se deshace y se forma una pasta.
La consistencia es muy importante para que después podamos formarlas con facilidad, y para conseguirlo pondremos ahora una cucharada de pan rallado. Mezclamos bien. Si elegimos freírlas ponemos aceite, como un dedo o así a calentar en el fuego mediano. Mientras, vamos formando bolitas no muy grandes y las rebozamos en harina de garbanzos para que nos sea más fácil formarlas, pues esta masa es algo pegajosa.
Las aplastamos ligeramente para formar una especie de filete ruso.
Cuando el aceite esté caliente introducimos de tres en tres y dejamos dorar.
Les damos la vuelta y los sacamos a un plato con papel absorbente. Colocamos tres por plato con queso de cabra por encima y semillas de sésamo. Acompañamos de una ensalada al gusto.
Si por el contrario optamos por hacerlos a la plancha, pondremos una sartén mediana a calentar al fuego mediano con cuatro cucharadas soperas de aceite. Cuando esté caliente ponemos los medallones y dejamos dorar.
Les damos la vuelta y dejamos dorar también por ese lado.
Pasamos directamente al plato y acompañamos con salsa de tomate casera y ensalada al gusto.
A la plancha..
Fritos..
Para los gustos...los colores. Os gustan?