Medallones de solomillo de cerdo en salsa de cebolla y zanahorias al vino dulce de Moscatel

Bueno chic@s ya está aquí la receta que tanto me habéis pedido.Solomillo de cerdo encebollao con zanahoria al vino dulce, facilísimo de preparar.Con la zanahoria, la miel y el vino le damos ese punto dulce que tan bien le viene a la carne de cerdo.Perdonadme por no haberlo hecho antes pero me está resultando difícil ponerme a escribir. Tengo varias recetas pendiente de redactar y os tengo presente.La Pucheritos no se olvida. ¡Llegarán tenéis mi palabra!
¡Palabra de Pucheritos!

Ingredientes :1 solomillo de cerdo1 cebolla grande2 zanahorias1 ajoVino dulce de Moscatel
3 granos de pimientaBrandyAOVE
MielSal
PREPARACIÓN :
Salteamos a fuego fuerte los medallones de cerdo, agregamos un poquito de sal.Es sólo sellar la carne, la sacamos y aprovechamos ese aceite con los jugos de la carne para sofreír la cebolla en juliana, un ajito picadito y un poquito de sal. Dejamos caramelizar.

Picamos la zanahoria en bronuas, en cuadraitos pequeñitos y añadimos.Ahora incluimos los medallones, los granos de pimienta. Añadimos un chorrito de brandy y un buen chorreón de vino dulce. Subimos el fuego para evaporar el alcohol e incorporamos la cucharadita de miel.Dejamos que se unan los sabores y listo para degustar.   

Hoy nos trae Inma una sabrosa receta, magnífico recurso para cuando disponemos de poco tiempo y queremos seguir agradando a los nuestros.

El marcado toque dulce del que la miel, el brandy y el moscatel impregnan el plato condiciona el acompañamiento y nos deja muy fácil la elección del vino; un vino goloso, florido y fresco, que ya empieza a apretar el calor. En estas fechas empiezan a salir al mercado los tintos jóvenes de la cosecha de 2019 y hay entre ellos un tipo de vino que es de mi especial predilección: el tinto de maceración carbónica. En Francia lo llaman Beaujolais y se caracteriza por su frescura, su intensidad de aromas a flores y a fruta roja fresca y especialmente por sus ligeras burbujitas, que son propias del sistema de elaboración.

Hay muchos vinos en el mercado de estas características, y se pueden encontrar en casi todas las D.O., aunque yo prefiero los de Rioja, que son auténticos maestros en este tipo de elaboración; no en vano este sistema también recibe el nombre de "lago riojano".

Os va a encantar.

Eso espero Armando que les guste la receta tanto como a ti y dejen su comentario. Nos vemos en la próxima receta chic@s.

los pucheritos de inma