Creo que el mayor secreto para que unos mejillones estén ricos es el género, es decir que la materia prima sea buena y fresca.
La última semana he andado muy liada y no he podido publicar, tengo varias entradas medio preparadas pero he ido con la lengua fuera, espero poder ir completándolas y regularizarme un poco en las publicaciones, aunque no sé porque mañana tengo que viajar otra vez. Eso si, suelo aprovechar para encontrar lo más típico de gastronomía en el lugar que visito y luego probar a hacerlo y, si me gusta, traerlo aquí. Ya os contaré que me encuentro por ahí.
INGREDIENTES:
50 g de mantequilla 500 g de mejillones 2 cebollitas francesas o 2 chalotas 2 dientes de ajo un poco de perejil fresco 200 g de vino blanco Mantequilla Un pellizco de sal
MODO DE HACER
1. Poner la mantequilla al fuego y derretirla en un recipiente grande. 2. Pelar las cebollitas y saltearlas en la mantequilla hasta que se ablanden un poco 3. Añadir el vino y el perejil bien picado y la sal. 4. Cuando rompar el hervor añadir los mejillones bien limpios 5. Cocerlos así, al vapor hasta que se abran (unos 5-7 minutos) 6. Sacar los mejillones. 7. Colar la salsa y reducirla lo que sea necesario.
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