Hola que tal, supongo que estaréis estrañad@s al ver que he tardado tanto en volver después de las vacaciones de semana santa, pues lo siento si os he hecho esperar, pero hace un par de semanas mi tía se accidento y me necesitaba, la pobre se ha roto un brazo, el jueves salio del hospital y tengo que echarle una mano, bueno mas bien las dos diría yo!! y es por eso que no tengo he tenido tiempo de pasar por aquí hasta ahora, pero cuando ya este mejor todo volverá a la normalidad, mientras publicare cuando tenga un ratito, y si puedo os visitare!!.
Aprovecho para daros las gracias a todas las que me echabais de menos y os preocupasteis por mi, os mando un beso.Por cierto, como fueron los días de semana santa ? Espero que bien, yo aparte del incidente, muy bien ya de vuelta a la rutina y al trabajo tras unos días fantásticos de vacaciones, como os comente me fui unos días a Galicia y hemos hecho un poco de ruta, he visto muchos pueblos preciosos, algunos me han quedado pendientes para otro próximo viaje porque no nos ha dado tiempo para mas, pero tengo que decir que me ha encantado!! y sobre todo este viaje a sido especial, porque he tenido la oportunidad de conocer por fin en persona a unas amigas blogueras, a la que solo las conocía por los comentarios mutuos de nuestros blogs.Conocí a Esther que aunque hablábamos por teléfono, aun no nos conocíamos personalmente, no sabes cuanto me alegro de que por fin halla llegado ese momento, eres un amor de persona y tienes una familia encantadora.Conocí también a Manoli que parece que la conozca de siempre, nuestro encuentro fue maravilloso, que día tan bonito pasamos contigo y tu marido, eres otro amor.Y a Chus que aunque fueron apenas tres horas las que estuvimos juntas, no paramos de charlar y ponernos al día,pasamos un rato maravilloso. Verdad?Así que en este viaje ademas de conocernos personalmente hemos formalizado una amistad, que espero que sea para siempre al menos por mi parte, sois geniales!! desde aquí os doy las gracias por todo el cariño y la hospitalidad que me habéisbrindado a mi y mi familia, estas vacaciones no hubieran sido igual sin vosotras.Hoy os traigo una receta que tengo hace tiempo por publicar, pero que me recuerdan mucho que he disfrutado estos días comiendo mejillones por allí en tierras gallegas.Vamos con la receta.
Ingredientes:
Un kilo de MejillonesSeis dientes de ajo grandesUna cebolla moradaTomate frito casero Aceite de oliva virgenPerejilUn chorrito de vino blancoUna hoja de laurelSal y PimientaUn vaso lleno de aguaPreparación:Limpiamos bien los mejillones por fuera, yo lo hago frotando la cascara con unas nanas de acero que uso solo para eso.Ponemos una olla con el agua y echamos los mejillones, tapamos la olla y removemos al poco hasta que se hallan abierto todos, escurrimos. Cuando se hallan enfriado le quitamos una de las cascaras, la vacía la tiramos y la llena la reservamos.La añadimos y ponemos la sal y la pimienta.
Después echaremos el perejil cortado muy pequeño, el tomate frito la hoja de laurel y el vino y dejamos que reduzca unos minutos.
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