Tengo que admitir que no me canso de los mejillones y da igual de que manera se cocinen, me encantan. Esta vez serán MEJILLONES A LA MARINERA y os lo aseguro no dejéis de hacerlo, siempre se acaban demasiado pronto.
INGREDIENTES:
2 kg de mejillones1 tomate1 cebolla2 dientes de ajo1 copa de vino blanco1 hoja de laurelPimienta cayena (opcional)1 cucharada de harina2 cucharadas de pimentón dulce.PerejilAceiteSal
ELABORACIÓN:
- Colocamos los mejillones en una cazuela, los tapamos y sacudimos de vez en cuando hasta que los mejillones se habrán. Reserva el jugo que suelten.
- Picamos los ajos y la cebollas y los sofreímos en una cazuela con un chorro de aceite.
- Añadimos el tomate y la pimienta cayena.
- Agregamos la harina y removemos bien hasta que esté integrada en la salsa.
- Vertemos el vaso de vino y el jugo reservado de los mejillones junto con el laurel. Dejamos 10 minutos hasta que reduzca la salsa y espese.
- Incorporamos los mejillones y tapamos durante 5 minutos.
- Al servir espolvoreamos perejil picado.