Con esta receta vamos a descubrir lo sencillo que es disfrutar de unos buenos mejillones en unos pocos minutos.
Además aprovechando que, después de las fiestas, necesitamos una pequeña cura de comidas sin grasas, es la mejor oportunidad de tomar proteínas de altísima calidad sin apenas nada de grasas. Estas proteínas son comparables a la mejor calidad de carne roja.
Son una rica fuente de minerales y vitaminas:
- Vitamina B12: imprescindible para la salud del sistema nervioso, formación de glóbulos rojos y para el crecimiento y desarrollo.
- Yodo: regula nuestro colesterol, fortalece el cabello, las uñas y la piel.
- Omega-3: beneficios cardioprotectores.
Por lo tanto, estamos hablando de un alimento que proporciona muchos beneficios a nuestra salud, cuidando de nuestro corazón y aportando fibra.
Ingredientes:
- 1 Kg. de mejillones
- 1 limón
- 1/2 vaso de agua (o vino blanco)
Preparación:
Primero lavamos bien los mejillones y les quitamos todas las algas y adherencias que pudieran tener con ayuda de un estropajo de aluminio ("nanas") o con un cuchillo bien afilado, siempre debajo del chorro de agua fría.
Para quitar las barbas las sujetamos con el cuchillo y tiramos de ellas hacia la parte más fina. De esta forma saldrán enteras y sin problemas.
Desecharemos los que estén rotos o huelan mal.
- Forma tradicional:
Ponemos en una cazuela 1/2 vaso de agua fría.
Cuando empiece a hervir añadimos los mejillones, tapamos y dejamos unos minutos. Según se vayan abriendo, los vamos retirando.
- Thermomix:
- Colocamos los mejillones limpios en el recipiente Varoma.
- Ponemos unos 600 ml. de agua en el vaso y tapamos. Colocamos el Varoma y programamos 25minutos, Varoma, velocidad 1.
Quitamos una de las conchas y presentamos en un plato con el limón partido en cuartos.
Se puede usar el jugo que han soltado, colándolo con un paño fino de algodón, echándolo sobre los mejillones o bien congelándolo para enriquecer arroces o salsas.
Servir templados y exprimiendo el limón sobre ellos.