Es la primera vez que los probamos así y sin duda repetiremos, los he colocado en éstos recipientes que parecen latas y creo que han quedado muy bien, animaros a hacerlos y me contáis.
INGREDIENTES:
1 kg. de mejillones
1/2 vasito de vino blanco
3 partes de un vaso con aceite de oliva
1 parte de un vaso de vinagre blanco
unas bolitas de pimienta
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
Cocemos los mejillones con el vino blanco en una olla con la tapadera puesta, en cuanto se abran sacarlos y cuando se enfríen sacarlos de las conchas.
En una sartén ponemos el aceite con los granos de pimienta, los ajos pelados y enteros y el laurel a fuego medio-bajo durante 20 minutos sin que llegue a hervir, pasado ese tiempo, lo separamos del fuego y añadimos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el vinagre y a continuación los mejillones, los dejaremos reposar unas horas,mejor una noche, cogen mas sabor.
(fuente:mercado calabajío)