Hoy os traigo el entrante perfecto para picar, servir como aperitivo o tapa. Mejillones en salsa, se preparan en un momento y están llenos de sabor. Éste molusco a pesar de estar considerado como el marisco de pobres, es uno de los más consumido y se puede encontrar todo el año. Acompañado de una salsa está como para chuparse los dedos y no poder parar.
Se pueden preparar con una salsa picante, para ellos sólo habrá que añadir una cayena o picante durante la elaboración. La parte más complicada de la receta será limpiar los mejillones, os recomiendo hacerlo bajo el grifo con un estropajo nuevo. De ésta forma tendréis todo preparado en un periquete.
Ingredientes:1 kg de Mejillones1 vaso pequeño de Pan rallado o Harina1/2 Cebolla3 dientes de AjoPerejil1/2 cucharada de Pimentón1 vaso de Vino BlancoCayena (opcional)
Preparación:
1. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil.2. En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo.3. Limpiamos los mejillones quitándoles bien los bigotes e impurezas, y enjuagándolos en agua fría.4. Los colocamos en una cazuela y hacemos un hueco en el centro, en el que echaremos el pan rallado o harina, el sofrito de cebolla y ajo, el perejil, el pimentón, la cayena, sal, un vaso de vino blanco y otro de agua.5. Tapamos y llevamos al fuego hasta que se abran los mejillones, no es necesario que remováis.6. Una vez abiertos, sacamos los mejillones en un plato. Removemos el resto de los ingredientes que habrán espesado. Si es necesario se puede añadir más agua.7. Cocinamos hasta que la salsa tenga la textura deseada. A mí me gusta dejarla con una textura parecida a una crema. Si se quiere aligerar aún más se puede pasar por el chino.8. Por último servimos los mejillones bañados con la salsa.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee
Notas:
- Se puede añadir pan rallado o harina, la diferencia será la textura de la salsa resultante. Con pan rallado quedará más gruesa y con harina más fina.- Se puede añadir sólo agua, evitando el vino blanco si se desea.
Vídeo en youtube: https://youtu.be/ijm6kp_OSGU
¡Gracias por leerme!
Besos,