Creo que últimamente el mejillón ocupa una gran parte de mi alimentacion. Es un marisco asequible creo yo que a casi todos los bolsillos. Pero también es verdad que o te gustan mucho o los aborreces. Yo estoy en el lado de que me gustan mucho.
Por eso vas a encontrar muchas recetas en el blog donde son el protagonista o acompañante, siempre deliciosos.
La receta de hoy la verdad que es muy fácil de hacer y apta para dieta. elegí hacerla porque los mejillones se me iban a poner malos y no tenia ganas de hacer algo que llevara la cascara. Así que opte por hacerlos de esta manera.
Sin duda fue todo un acierto, se hacen muy rápido y además pocas calorías. Así que no hay inconveniente tanto si se come al mediodía como por la cena.
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 ajo picado muy fino
- Perejil picado
- 1 cucharadita de maicena
- Caldo de cocer los mejillones
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- 1/4 vaso de agua
- Sal
Elaboración:
Primero lavar, quitar las barbas y la suciedad de los mejillones.
En una olla, introducimos los mejillones junto con el zumo de medio limón y un cuarto de vaso de agua. Tapar y dejar cocer a fuego fuerte un par de minutos o hasta que estén todos abiertos. No intentar abrir los mejillones que estan cerrados despues de la coccion. Eso significa que estan malos.
Retiramos la cascara por completo y reservamos los mejillones
Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
Cuando empiecen a estas con un poquito de color, agregamos el perejil (si es recién picado mejor) y un cazo del caldo de la cocción de los mejillones que previamente habremos colado.
Removemos todo bien y agregamos los mejillones. Con cuidado de no romperlos, los vamos incorporando al resto de ingredientes.
En un vaso disolvemos la maicena con un poquito del caldo de los mejillones y lo añadimos a la sartén.
Sin meter la cuchara, solo moviendo la sartén integramos bien la maicena. Dejamos que haga chup-chup un par de minutos y listo para comer.
Aparte de los mejillones que otro marisco asequible te gusta consumir?