Ingredientes:
-1kg mejillones.
-100grs salsa de tomate frito.
-200ml bechamel.
-100grs queso rallado (que funda bien).-1 hoja de laurel.
Comenzamos limpiando los mejillones, dejándolos libres de pelo e impurezas (sin duda, lo más desagradable de comer mejillones!).
A continuación los ponemos en una olla junto con la hoja de laurel a fuego suave.
Tapamos la olla y dejamos hasta que se abran todos (unos 15 minutos). Pasado este tiempo, vamos quitando la valva vacía, dejando cada mejillón en la suya anclado, y los vamos disponiendo en una fuente para horno.
El caldo de la cocción de los mejillones lo colamos y lo mezclamos con la salsa de tomate (rectificamos de sal).A continuación vertemos la salsa de tomate con el caldo y la bechamel por encima de los mejillones, y por último, cubrimos todo con abundante queso rallado.
Lo llevamos al horno a 180ºC unos 10 minutos y listo para servir... Están de escándalo!