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Mejillones y almejas a la marinera con arroz

Por Dolorss @ladolorss

Comer un rico plato de marisco no tiene por qué ser caro y es que mejillones y almejas los podemos encontrar a un precio asequible y además admiten muchas maneras de cocinarse.

Esta vez os los traigo a la marinera y acompañados de un sencillo arroz blanco

Mejillones y almejas a la marinera con arroz

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada de tomate frito

500 ml de caldo de los mejillones

1cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

Poner las almejas en agua con sal al menos media hora.

Lavarlas y desechar las rotas y las abiertas.

Abrir los mejillones para ello quitarles las adherencias que tengan. Desechar los rotos.

Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas y a potencia máxima dejar que se abran. Tardarán unos 6-8 minuto aprox.

Dejar templar, retirar una valva y colar el jugo que han soltado. Reservar.

Hacer la salsa y poner en una sartén amplia o una cazuela, un poco de aceite, la cebolla y el ajo picaditos, rehogar unos 8 minutos, añadir el tomate frito, apartar del fuego y poner el pimentón. Remover.

De nuevo al fuego verter el vino, dar unas vueltas.

Mezclar la harina con un poco de caldo de los mejillones y añadirlo a la sartén, poner un buen vaso del caldo, la hoja de laurel y dejar a fuego medio-lento unos 10 minutos para que se espese un poco la salsa.

Añadir la almejas y cocer hasta que se abran, poner los mejillones, tapar la cazuela o sartén y apagar el fuego.

Se puede espolvorear con perejil picado y acompañar con un poco de arroz blanco hervido..

: El tiempo para abrir los mejillones en el micro dependerá de la potencia del mismo.

** En caso que retirado el recipiente y os encontréis que algunos no se han abierto, se vuelven a introducir en el micro y si ya alguno no se abren, desecharlo.

** Un mejillón en mal estado no solo nos estropea el guiso sino también es nocivo para nuestra salud.

** Para abrir los mejillones en los fogones, se ponen en un cazo, tapados, con un chorrito de vino blanco, ir moviendo el recipiente y poco a poco se irán abriendo.

**Si queréis que sean más caldosos se añade más caldo de mejillones.

** Si os sobra caldo de mejillones se congela.


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