Confituras de otoño en dos formatos.
Foto propia de "El Club de la Puchera"
Estamos a punto de entrar en la estación de la cosecha, el otoño ha sido siempre el tiempo de la recogida, comienza la caída de la hoja y las tonalidades ocres inundan nuestros campos, recogemos los frutos de los arboles y las cosechas de las huertas, las cocinas de nuestras abuelas comenzaban a preparar las conservas y los dulces que llenaran las alacenas para el invierno. Este aroma del otoño y la vista de nuestra huerta me lleva a los recuerdos infantiles de coger manzanas y membrillos para los dulces que luego llenaron nuestras meriendas en las tardes después del colegio.
Foto propia de "El Club de la Puchera"
He recolectado ya los primeros MEMBRILLOS de nuestro viejo árbol en la huerta de Herrera de Camargo y también las manzanas en nuestros tres viejos y achacosos manzanos que aún resisten a los avatares del paso de los años, siguen dándonos pequeñas cosechas para poder disfrutar de nuestra confituras aunque sus ramas ya viejas y rugosas comienzan a no resistir el peso de sus frutos.
Foto propia de "El Club de la Puchera"
Así con todo esto en nuestras manos vamos a realizar el mismo dulce, pero con dos formatos diferentes, aprovechando las MANZANAS y los MEMBRILLOS, realizaremos un DULCE de MEMBRILLO, suavizado con unas manzanas y luego un MEMBRILLO de MANZANA aromatizado con unos membrillos, como hemos dicho anteriormente un mismo dulce - dos formatos diferentes -MEMBRILLO DE MANZANAIngredientes:
- 2 Kilos de Manzanas Peladas y cortadas en trozos.
- 2 Membrillos pelados y cortados en trozos.
- 1 Limón exprimido con su pulpa.
- 1 Kilo y medio de Azúcar.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
DULCE DE MEMBRILLOIngredientes:
- 1 Kilo de Membrillos pelados y cortados en trozos.
- 2 Manzanas variedad "reineta" peladas y cortadas en trozos.
- 800 gramos de Azúcar.
- 1 Limón exprimido y su pulpa.
- 1 rama de Canela.
- 1 Chorro de Vino Blanco afrutado.
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