INGREDIENTES:
- 350 gramos de espárragos trigueros ya picados
- 1 ¼ kilos de patatas
- 4 huevos duros
- 50 gramos de jamón serrano troceado
- 3 dientes de ajos
- Aceite
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
- Colorante alimenticio
PREPARACIÓN:
- Primero lavamos y escurrimos los espárragos. En una sartén echamos un poco de aceite, doramos los ajos, añadimos el jamón y luego los espárragos, rehogamos un poco. Escurrimos para quitar el exceso de grasa.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosos, las freímos y escurrimos.
- En una rustidera alternamos capas de patatas y capas de espárragos acabando con una de espárragos, echamos sal, pimienta negra y colorante alimenticio, y cubrimos todo con agua. Añadimos el huevo duro troceado por encima y dejamos que hierva todo una media hora, y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!
- Esta receta no admite congelación pero está muy buena de un día para otro.