INGREDIENTES:
Para la Salsa:1 taza de yogurt natural3 cucharadas de pepinillos, estilados y picados finos o molidos1 cucharada de alcaparrasSal
Para el Pescado:4 medallones (200 gr c/u) de corvina1/2 taza de pan rallado1/2 taza de queso mozzarella rallada1/2 taza de queso mantecoso rallado1/2 taza de queso parmesano rallado2 cucharadas de perejil picado fino1 cucharada de mostaza tipo dijon1 cucharadita de ralladura de limónMantequilla para enmantequillar2 cucharaditas de aceite de olivaPimientaPapas duquesas para acompañar
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno temperatura media(180°C). Prepare la salsa. En un bol mezcle todos los ingredientes para la salsa. Sazone con sal, tape y refrigere.
2. Prepare el pescado. En un bol mezcle el pan rallado, los quesos, perejil, mostaza y ralladura de limón, reserve.
3. Sobre una lata para horno enmantequillada, distribuya los medallones de corvina. Sazone con la pimienta y cubra con la mezcla de quesos reservada. Rocie con el aceite de oliva y hornee por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y el queso gratinado. Retire del horno y sirva inmediatamente acompañado de la salsa y de papas duquesas.