"CRÊPES DE ESPÁRRAGOS VERDES Y SETAS"
INGREDIENTES:
2 Huevos
1/4 l de Leche
2 cucha. de Mantequilla
300 gr de Setas (puedes usar congeladas)
250 gr de Espárragos
2 Cebolletas
100 gr de Jamón
40 gr Queso Manchego rallado
3 cucha. de Aceite
Sal y pimienta (al gusto)
PREPARACIÓN:
CRÊPES: Bate los huevos con una pizca de sal y añade poco a poco la haria. Vierte la leche sin dejar de batir y una cucharada de mantequilla derretida. Deja reposar durante 30 min.Saltea los espárragos cortados por la mitad durante 2 min. Agrega las setas troceadas y las cebolletas picadas. Salpimienta y cocina durante 3 o 4 min. más.
Haz las crêpes, en una sartén untada con mantequilla vierte 1/2 cucharón de la pasa, extiende y cuaja. Dale la vuelta, espolvorea el queso y cuece el otro lado.
Cúbrelas con el jamón y las verduras salteadas. Enróllalos y... a Disfrutar!!!"ALUBIAS CON ALMEJAS"
800 gr de Almejas
1 Cebolla mediana
2 Ajos
Perejil
1/2 vaso de Vino Blanco
4 cuch.de Aceite de Oliva
Laurel
1 chorrito de Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
Para alubias secas: Pon las alubias en agua el día anterior. (Todo el proceso de las alubias en remojo y el hervido lo puedes evitas si utilizas las alubias de bote precocinadas).Ponlas a hervir junto a la cebolla y el laurel, durante 1 hora y media. Escúrrelas reservando dos vasos del agua de la cocción. Tritura en el agua de la cocción la cebolla y añádelo a las alubias y déjalas a fuego lento.
Pon las almejas durante 1 min en agua hirviendo con el chorrito de vinagre y después, escúrrelas bien.
Salte las almejas con los ajos picados, añade el vino y deja reducir. Añádelas a las alubias. Servir y espolvorear con perejil.
"PLÁTANOS FRITOS CON MIEL"
1 Plátano por persona
2 cuch. de Mantequilla
Miel (al gusto)
1 cucharada de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Pela los plátanos y córtalos por la mitad longitudinalmente. En una sartén derrite mantequilla suficiente para untar todo el fondo. Añade los plátanos. Ve echando miel por encima de los plátanos, a fuego lento. Dales la vuelta y repite la operación, añadiendo un poco más de miel. Retira una vez doren. Espolvorea un poco de canela. Servir templado.
Están de vicio!!!Y BUEN PROVECHO!!!Hasta la próxima entrega en HABLAMOS DE...