Menú semanal

Para el menú de hoy he elegido varios platos que cocine la semana pasada. Es un post largo, nutritivo y muy equilibrado.
De entrada; tenemos un buena sopa de pollo con verduras, después un pastel de merluza y para cerrar boca un pudín de peras.
Así que paso a explicar las recetas del menú de esta semana.
INGREDIENTESPARA LA SOPA2 MUSLOS DE POLLO.2 CEBOLLETAS ROJAS.2 ZANAHORIAS.ACEITE DE OLIVA.SAL Y PIMIENTA.1000 GR DE FIDEOS FINOS.1 BOTE DE ALUBIAS BLANCAS.UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.1 DIENTE DE AJO.
PREPARACIÓN 1.- En una olla grande añadimos una cucharada de aceite. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, lo rehogamos en el aceite unos minutos. Lavamos y picamos el puerro, lo incorporamos. Después de unos minutos, ponemos las zanahorias peladas y cordatas a cuadros.  Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán.

2.- Le quitamos la piel al pollo, lo introducimos en la olla. Lo rehogamos unos minutos. Llenamos la olla de agua hasta cubrir la carne y las verduras. Llevamos a ebullición y bajamos la temperatura del fuego. Cocinamos a fuego medio 30 minutos. Después añadimos los fideos y el bote de alubias, lavadas y escurridas. Cocinamos 20 minutos más. apagamos el fuego,sacamos los muslos y desmenuzamos en trozos, retiramos los huesos. Los añadimos nuevamente a la olla. Dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente con una ramita de hierbabuena.INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE MERLUZA500 GR DE MERLUZA SIN PIEL.1 CEBOLLA1 PUERRO.1 CALABACÍN.100 ML DE NATA.4 HUEVOS.ACEITE DE OLIVA.SAL Y PIMIENTA.PARA LA SALSA 6 CUCHARADAS DE MAHONESA.2 CUCHARADAS DE PEPINILLOS PICADOS.2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS PICADAS.2 CUCHARADAS DE MOSTAZA ANTIGUA.2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JEREZ.PIMIENTA Y SAL. PREPARACIÓN1.- Lavamos y picamos bien fino el calabacín y reservamos.  Pelamos la cebolla y lavamos el puerro, lo picamos y sofreímos con un poco de aceite de oliva unos 7 minutos. En una picadora, ponemos la fritura, el pescado cortado en trozos, la nata, los huevos salpimentamos y trituramos todo. Después añadimos el calabacín picado.
2.-Colocamos la preparación en moldes cubiertos con papel de horno. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos unos 25 0 30 minutos.3.-Preparamos la salsa: Mezclamos la mahonesa con los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, el vinagre y salpimentamos. Deslmoldamos los pastelitos y servimos con la salsa.También podemos cocinar la mezcla del pastel, envueltas en obleas, pincelamos con un huevo batido, después de unos minutos con aceite de oliva y horneamos 20 minutos hasta que estén doradas.Servimos estas empanadillas de merluza con la salsa.PUDÍN DE PERASINGREDIENTES2 PERAS2 HUEVOS.150 GR DE MARGARINA.100 GR DE AZÚCAR.1 CUCHARADA DE LEVADURA.150 GR DE HARINA.1 YOGURT NATURAL.3 CUCHARADAS DE JENGIBRE MOLIDO.100 ML DE MIEL.1 CUCHARA DE POSTRE DE CLAVO RALLADO.1 DE POSTRE:NUEZ MOSCADA RALLADA.1 DE POSTRE: CÚRCUMA.

ZUMO Y RALLADURA DE LIMA.PAN RALLADO.  PREPARACIÓN1.- Pelamos las peras, descorazonamos y cortamos en gajos. Rociamos con el jugo de lima. Engrasamos un molde con margarina y espolvoreamos con pan rallado. Ponemos las peras dentro del molde cubiertas con la miel.

2.- En un bol batimos la margarina con el azúcar hasta que este ligera y espumosa. Añadimos los huevos de a uno y batimos todo, hasta que la mezcla este homogénea. Añadimos el yogurt y volvemos a batir.3.- Tamizamos la harina con la levadura, añadimos  las especias. Trabajamos todo hasta obtener una masa uniforme.4.- Vertemos la masa en el molde. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pudín 40 o 50 minutos. Dejamos templar y desmoldamos. Servimos frío.Podemos tomar tibio o caliente con una bola de helado de vainilla, queso o msrcapone.Espero que os gusten las propuestas para esta semana.

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