Bacalao con lentejas y trifle de mermelada de fresa con queso mascarpone.
PREPARACIÓN 1.- Ponemos abundante aceite en una olla, calentamos. Confitamos el bacalao en aceite de oliva con 1 hoja de laurel y un ajo, durante 5 o 6 minutos. Lo retiramos del fuego, lo dejamos templar y le quitamos la piel. Reservamos. 2.- En una olla ponemos a sofreír la cebolla picada con el ajo, las zanahorias peladas y cortadas en dados pequeños y la ñora. Añadimos un poco de sal y la hoja de laurel. Pelamos y cortamos las patatas en trozos, las incorporamos el sofrito, removemos bien. Añadimos el pimentón, y unos minutos después el vino blanco, dejamos que este se reduzca.
250 GR DE MASCARPONE.200 ML DE NATA DE MONTAR.5 BIZCOCHOS DE SOBAOS PASIEGOS.150 GR DE AZÚCAR.LICOR LIMONCELLO.PARA LA MERMELADA 300 GR DE FRESAS.1 ZUMO DE LIMÓN. 250 GR DE AZÚCAR.1 CHUPITO DE AMARETTO.
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