Aunque aún no es posible viajar en el tiempo físicamente, Sergi de Meia nos propone hacerlo con el paladar. Para celebrar la diada el día 11 de Septiembre, ha creado dos Menús inspirados en la cocina de 1714. Siguiendo su línea de Slowfood, ha actualizado alguna de las recetas del libro La cuina de 1714 (Editorial Comanegra), una obra que fue presentada ayer en la Setmana del Llibre en català. Allí encontraremos 22 recetas tradicionales, adaptadas a los tiempos actuales.
Sergi de Meià sigue apostando por ofrecer una cocina original, innovadora pero sin perder ni una migaja, por hacer un símil culinario, de la cocina tradicional y utilizando siempre producto fresco de proximidad. Desde Junio, cuando abrió sus puertas, el restaurante de Sergi se perfila inquieto por buscar nuevas alternativas, menús de calidad y buen servicio.
Aún tenemos que visitarlo, quizá ahora una buena ocasión para además, imaginar que vivimos hace 300 años atrás!!
Los menús ofrecidos son:
Menú 1
- Platillo de la batalla d’Almansa (menudillos de pollo y pollo en un caldo ligado con menta y perejil, rellenando un cuello crujiente)
- Calabaza a la morisca (con picadillo de cordero, verdura, especies, huevo y queso)
- Picadillo de cordero, especies y fruta
- Buñuelos de garbanzos de Prats de Rey
- Vino, agua, pan y café
40€ (IVA incuido)
Menú 2
- Buñuelos de bacalao con miel
- Pescado a la parrilla (con vinagreta de naranja, menta y perejil)
- Perdices en una salsa agridulce
- Manjar blanco
- Vino, agua, pan y café
50€ (IVA incluido)