Enlucilaisi Vistoso plato de Renate Martienssen, elaborado en uno de los talleres de cocina vengana que realizó para DefensAnimal.org, y publicado en su libro: "Más de 150 recetas ricas, sanas y 100% veganas", que podéis encontrar en la tienda de de DefensAnimal.org Ingredientes: - 4 tomates grandes rojos (u 8 pequeños) - puré de patatas (si es casero necesitaremos 3 patatas cocidas, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal) (puede hacerse de sobre si se dispone de poco tiempo) - 2 cucharadas de alioli (3 ó 4 dientes de ajo, sal y 150 ml de aceite de oliva) ... más »
Patés de setas y champiñones
lEnlucilaisi Ingredientes*:* - 1/2 kilo de setas. - Ajos tiernos. - 1/2 kilo de champiñones. - Aceite de oliva virgen - algunas tiras de pimiento (para decorar) - Aceitunas sin hueso. - Una pizca de colorante alimentario ( para dar color al paté ) - Sal. Preparación: Freír en una sarten grande los champiñones, las setas y los ajos tiernos. Dejar enfriar y simplemente introducimos en un recipiente los champiñones, las setas , los ajos tiernos fritos, mas una pizca de colorante alimentario y sal. Con la batidora trituramos todos los ingredientes. ... más »
Berenjenas rellenas de pure de patata
En lucilaisi *Ingredientes para 2 raciones:* * ♦ 2 berenjenas grandes .* *♦ 200 gramos de puré de patata.* *♦ Lata de atún en escabeche.* *♦ 3 tomates maduros.* *♦ 1 cebolla.* *♦ 50 gramos de queso rallado.* *♦ Aceite de oliva.* *♦Sal.* *♦ Lechuga.* * * *Preparación:* *1.- Lavamos y vaciamos las berenjenas , en una sarten freímos la pulpa de las berenjenas,los tomates y la cebolla.* *2.- En otro recipiente mezclamos el puré de patata, la lata de atún y el sofrito hecho con la pulpa de la berenjena, los tomates y la cebolla.** * *3.- Rellenamos las bere... más »
Recetas de cocina anticrisis
En lucilaisi - Judías verdes fritas En Lucilaisi *Ingredientes para 4 raciones : * - *Ingredientes:* - 500 gramos de judías verdes. - 1 vaso grande de leche. - 1 huevo. - 1/2 vaso mediano de harina de trigo. - 1/2 vaso mediano de pan rallado. - Una pizca de orégano en polvo. - Aceite de oliva. - Sal. *Elaboración:* - Lava y trocea las judías. - Cuécelas hasta que estén blandas. - Pon las judías sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de agua . - Introduce en un bol el huevo batido, el vaso de leche, la pizca de oréga... más » ARROZ CON LECHE AL CARAMELO En Lucilaisi [imag... más »
Berenjenas rebozadas y fritas
En lucilaisi * * *Ingredientes: 2 platos* * *-2 berenjenas grandes. -1 huevo. -Harina. -Aceite de oliva. -Sal. -Pimienta molida. -1 naranja pequeña. *Elaboración :* * *-Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas o filetes. -Las dejamos en un recipiente durante 15 minutos para que suelten el amargor. -Preparamos un platito con harina y otro con un huevo batido. -Pasamos primero las berenjenas por la harina y después por el huevo. -Poner una pizca de sal y de pimienta molida a las berenjenas cuando estén en la sarten. -Freír en aceite de oliva bien caliente . -Antes de emplatar es mejor quit... más »
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PLATO PRINCIPAL
Verduras al horno con tofu y salsa verde
lEn lucilaisi Sencilla, sana y deliciosa receta, para la que necesitaremos: - 1 calabacín - 1 berenjena - unos 10 pimientitos semipicantes - 1 pimiento rojo - opcionalmente varios tomates cherrys - 1 bloque de tofu - para la salsa: perejil, 2 ajos, aceite de oliva y sal Troceamos las verduras, y las ponemos en una bandeja de horno untada de aceite. La tapamos con papel de plata y las dejamos en el horno a temperatura media unos 30 minutos. Confirmamos que estén hechas y las sacamos. Cortamos el tofu en filetes y lo pasamos por la sartén con un poquito de aceite. Pr... más »
Asado de seitán al vino afrutado
lEn lucilaisi Este plato nos sirve tanto para días señalados (ver recetario de celebraciones nº 5), como para hacerlo en cualquier ocasión. Ingredientes: • 200 gr. de frutas desecadas variadas: pasas, higos, albaricoques y ciruelas • 1/2 litro de vino tinto vegano • 2 cucharadas de azúcar • 1 bola de seitán • salsa de soja • aceite de oliva virgen Ponemos a cocer a fuego fuerte el vino y al poco añadimos el azúcar, removemos y echamos las frutas desecadas. Lo mezclamos bien, lo dejamos unos pocos minutos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos unos 40 minutos (o hasta que empiece a oler in... más »
Lasaña vegana de verduras
lEn lucilaisi Cocina rica, sana y vegana - Otra deliciosa propuesta de Igor y Ainhoa es esta lasaña de verduras: *Ingredientes:* - Placas para lasaña - 1 o 2 pimientos verdes - 3 o 4 pimientos del piquillo (también se puede usar un pimiento rojo normal, pero el de piquillo le da un toque especial) - 1 berenjena - 1 calabacín - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla - Tomate frito o salsa de tomate - Bechamel vegana (con bebida de soja -sin endulzar- en vez de leche de vaca y con margarina vegetal en vez de mantequilla) - Aceite de oliva - Sal - Levadura de cerveza, queso vegano (sin ingredientes de or... más »
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POSTRES
Pan de calatrava de chocolate y coco
En lucilaisi *Ingredientes (para 4 raciones): • 1 litro de leche. • 3 magdalenas.* *• 3 huevos.* *• 1/2 vaso de chocolate en polvo.* *• 3 cucharadas de coco rallado.** • Corteza de limón. • Canela en rama. • 7 cucharadas de azúcar Preparación: • Se pone a hervir la leche,la canela,la corteza de naranja y cinco cucharadas de azúcar. • Se va removiendo de vez en cuando, hasta que, pasados unos 10-15 minutos esté todo cocido. • Se retira la canela y la corteza de limón y se deja enfriar. • Se vierte el contenido en un bol, se le añaden 3 huevos y se bate con la batidora.* *• En otro recipiente ...más » EnEl blog de LucilaisiEn lucilaisi *Ingredientes (para 4 raciones): • 1 litro de leche. • 3 magdalenas.* *• 4 huevos.* *• 1 copa de coñac.** • Corteza de naranja. • Canela en rama. • 7 cucharadas de azúcar Preparación: • Se pone a hervir la leche,la canela,la corteza de naranja y cinco cucharadas de azúcar. • Se va removiendo de vez en cuando, hasta que, pasados unos 10-15 minutos esté todo cocido. • Se retira la canela y la corteza de naranja y se deja enfriar. • Se vierte el contenido en un bol, se le añaden 4 huevos, la copa de coñac y se bate con la batidora.* *• En otro recipiente ponemos dos cucha...más »
Flan de crema catalana
En lucilaisi - *Ingredientes (para 4 raciones):* * * - * 1 litro de leche. * - * 2 sobres de flanín el niño.* - * 1/2 vaso de crema catalana. * - * Cascara limón. * - * 6 cucharadas de **azúcar* - * Canela en rama* * * - *Preparación:* - *Cocemos la leche con la canela y la corteza de limón.* - * En otro recipiente ponemos dos cucharadas de azúcar y lo ponemos en el fuego para hacer el caramelo. Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el colo...más »