Algunas veces nos pueden sobrar claras de huevo cuando cocinamos otras recetas que solo cocinan con yemas de huevo. Esta receta de galletas de merengue con cacao son fantásticas para aprovechar las claras, e ideales para degustar con un buen vaso de leche, café o té.Merencao galletas
1 pizca de sal.
1 cucharada de maicena.
100 gr de azúcar glas.
1 cucharada de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.Merencao galletas, elaboración:
1.- En un bol ponemos las claras de huevo, las batimos con una pizca de sal con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que esté a punto nieve. Incorporamos el azúcar glas y seguimos batiendo para que se integre bien el azúcar.2.- Añadimos el cacao el polvo tamizado con la maicena, la levaduras y la cucharada de canela en polvo. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de metal hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado (papel para hornear). Con una cuchara de metal disponeos encima de la placa unos montoncitos de masa de galletas merencao, separadas entre si. Horneamos las galletas con el horno precalentado a 170º 45 o 50 minutos. Abrimos la puerta del horno, dejamos que las galletas de merengue y cacao se enfríen dentro del horno. Las retiramos del horno y las guardamos en una lata para galletas con la tapahermetica o bote de cristal con tapa hermética.
Los merencaos son muy ligeras, Para que se queden más crujientes, hornea las galletas 90 minutos a 150º de temperatura.
Otro día puedes hacer cocadas o bocados de chocolate y membrillo.
cocacadas de cacao y coco
bocados de chocolate y membrillo.