Por si no saben, existen tres tipos de merengue; el Suizo, el Italiano y mi preferido de hoy, el Francés.
Porqué lo prefiero? Porque es simple, rápido y siempre queda bueno ! …si sigues bien la receta claro está!
Este tipo de merengue es ideal para : decorar tortas, islas flotantes o los clásicos y deliciosos merenguitos con manjar.
Para seguir todas mis recetas pueden darle “me gusta” a mi página Facebook pinchando aquí : FACEBOOK y suscribirse a la newsletter que acabo de incorporar al blog pinchando acá : NEWSLETTER Ingredientes (para cubrir una torta mediana) :
4 claras a T° ambiente
160 gr de azúcar granulada
Pizca de sal
Paso a paso :
Bate las claras a nieve agregando una pizca de sal antes de comenzar a batir. Cuando las claras estén firmes y hayan triplicado al menos el volumen comienza a agregar el azúcar lentamente. Sigue batiendo durante un par de minutos más.
Dato : Para saber que tu merengue esta listo dicen que hay que dar vuelta el bol y si no se cae es que está ok. Personalmente no lo aconsejo ya que podemos terminar limpiando el suelo.
Mejor verifiquen que el merengue no se caiga de las aspas del batidor y listo
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