Ingredientes:
-250 gr. almejas
-sal
-5 dientes ajo (2 + 3)
-perejil fresco
-aceite oliva
-pimienta
-1 kg. merluza en rodajas, filetes, lomos, algo gruesos (u otro pescado blanco)
-patatas (opcional)
-200 gr. gambas peladas congeladas
-80 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-1/2 cda. harina
-75 gr. vino blanco
-pizca azafrán o colorante
-300 gr. caldo pescado (o agua + 1/2 pastilla de pescado)
-1 hoja laurel
Preparación:
1- Cubrir las almejas con agua fría y 1 cta de sal, un par de horas para que suelten la arenilla (Pueden ser congeladas)
2- Picar en el vaso 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, 10 gr. aceite oliva, sal y pimienta, 5 seg. vel. 5. Embadurnar la merluza con el adobo y colocar en la bandeja del varoma. Si le ponéis patatas, colocarlas en el fondo del varoma, pero siempre dejando rendijas para que pase el vapor.Y en el cestillo, las almejas bien lavadas y las gambas, pueden estar congeladas.
3- Sin lavar el vaso, 3 dientes de ajo, puerro y 25 gr. aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel.cuchara.
4- Añadir la harina, 2 min. 100º, vel.2.
5- Agregar el vino blanco, azafrán, caldo pescado y laurel, colocar el varoma en su posición, 15 min. giro izda, vel. 2.
6- Colocar el cestillo dentro del vaso, el varoma de nuevo en su posición , 10 min. Varoma, giro izda, vel.2.
Podéis reducir un poco la salsa, quitando la hoja de laurel, y programando unos 5 min. Varoma, vel.2. sin cubilete, a gustos.
Servir el pescado con el marisco y las patatas regado con la salsa.
adobamos el pescado con la majada, ésta le dará un puntito exquisito!
picamos el puerro y los ajos
ya sifrita la verdura, sofreímos un poco la harina, para que trabe la salsita un poco!
colocamos el pescado en la bandeja del varoma y si queréis unas pataticas en el fondo! Así plato completito!
añadimos el vino blanco , caldo y laurel
a media cocción, introducimos el cestillo en el vaso, para que se abran las almejas y se hagan las gambitas!
ya listo el pescado al vapor, veréis qué bien huele!!
reducir un poco la salsa, si queréis, a mi me gusta así,jejeje
y volcamos el conjunto en una olla, dejar reposar 5 minutos y a degustar un plato muy económico, fácil y sano, si utilizáis los ingredientes cogelados queda genial eh? No tiene nada que envidiar al fresco!
espolvoreado con perejil picadito, mira que me gusta a mí el ajo y el perejil,jajajja
un plato completo que se hace en un momentito, sano, sano!!!
mejor utilizar roldos gruesos, o lomos, o filetes!! Quedan mejor, más jugositos!
en su punto, y con un saborín, cuidado con la barra de pan eh? jajaja
otro tanto que me apunto en mi casa, éxito total! jejejej Espero que os guste a vosotros también!!!