Este plato fue la cena de mi principio del blog, la probé en casa de una amiga, y ahora la hago mía,en mis fogones, para una cena tranquila de amigos .....
Ingredientes:( para 2 comensales)
2 lomos de merluza 1 vaso de leche Orégano 2 papas 1 cebolla ó cebolleta 10 gramos de pan tostado Pimienta molida 20 gramos de almendra cruda picada 2 dientes de ajo 1 huevo Aceite de oliva virgen extra Ajada (la realizamos con aceite de oliva , pimentón dulce o picante, eso va al gusto y ajos) Elaboración: Ponemos a descongelar los lomos de merluza en un vaso de leche con el orégano y pimienta el día anterior.Reservamos.
Picamos el pan, las almendras, añadimos el huevo batido y mezclamos bien, nos debe quedar grumos. Reservamos. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas, las freímos en aceite de oliva con un diente de ajo entero y la cebolla . No dejamos que la papa y la cebolla se dore ya que después las pondremos en el horno. Preparamos una bandeja de horno, con un hilo de aceite de oliva y ponemos una cama de cebolla cortada muy fina y de papas,un diente de ajo picado my fino, a continuación ponemos el lomo de merluza , repartimos el picado de almendra sobre el pescado y regamos con un hilo de aceite de oliva y parte de la ajada . Introducimos la bandeja en el horno ya caliente y horneamos a 180 grados durante 5 minutos, después bajamos la temperatura a 160º C y se horneamos unos 10-15 minutos más, dependiendo del grosor del pescado y del horno y que la costra esté dorada. Presentación: Servimos la Merluza al horno con costra de almendra con la papa y cebolla como base y regamos con unas gotas de ajada. Serviremos caliente.