La receta de hoy es perfecta para cualquier comida, podéis hacer en cantidad y no os sobrará ni las migajas. El pescado es un elemento muy importante para llevar una buena alimentación. Me gustaría poner más recetas de pescados en el blog, porque creo que es de lo que menos tengo publicado y de lo que más me gusta comer. Esta receta es súper sencilla, podéis hacerla con los ojos cerrados incluso y está de vicio.Ingredientes (3 personas)
- 600-700 gr de lomos de merluza
- Dos patatas medianas
- Una cebolla grande
- Una zanahoria mediana
- Unos 6 ó 7 ajos
- Mayonesa
- Vino blanco
PasosVamos a empezar haciendo la base sobre la que pondremos la merluza. Vamos a comenzar limpiando bien la cebolla y cortando en rodajas de un centímetro o centímetro y medio. Vamos a ponerlas en una sartén al fuego con un poco de aceite. Si tenéis una tapadera ponédsela a la sartén, ya que se hará mejor. Cuando le deis la vuelta a la cebolla limpiad y cortad en rodajas de medio centímetro la zanahoria mediana. Añadid sal al gusto.Mientras se hacen la cebolla y la zanahoria, pelad y lavad las dos patatas y cortadlas en rodajas de medio centímetro o un poco menos. Añadidlas a la sartén con un poco de sal y pimienta. Dadle un golpe a unos cuatro ajos y añadidlos también. Si es necesario añadid un poco más de aceite. Tendréis que cocinar las verduras hasta que las patatas empiecen a romperse cuando las presionéis con la espátula. Apartad las verduras de la sartén y encended el horno para que se caliente a 200ºC.Mientras se calienta el horno, en un mortero machacad un par de ajos pelados. Yo les quito el germen para que repita menos. Si le ponéis un poco de sal en el mortero se machacarán mejor. Cuando tengáis una pasta añadid un pelín de aceite de oliva y un buen par de cucharadas de mayonesa. Probadlo no vaya a ser que se haya quedado muy fuerte y necesitéis más mayonesa. Para esta receta no he hecho alioli casero, con aceite y huevo, porque el resultado va a acabar siendo similar, aunque si queréis podéis hacerlo, sois libres.
Salpimentad los filetes de merluza y colocadlo en una bandeja de horno amplia. Poned las verduras alrededor de la merluza y añadid medio vasito de vino blanco a las verduras. Con una cuchara o espátula tendréis que poner el alioli sobre la merluza. Tampoco hace falta que le pongáis una burrada de alioli, con que tenga una capa de un centímetro como mucho va bien.Meted la bandeja en el centro del horno, que estará calentado a 200ºC. Cocinadlo durante 20 minutos aproximadamente, pero cuando lleve 15 minutos no le quitéis el ojo de encima, especialmente si los filetes son finos, los míos eran unos señores lomos de merluza, y los dejé un pelín más. Con este tiempo de cocción el alioli debería de dorarse solo, pero si queréis podéis darle un toque en el gratinador para que se quede más dorado. Con esto sólo queda emplatar y comer!
Enjoy!