Merluza con pimientos

Publicado el 20 enero 2023 por Fenicia27

Si eres de Bilbao, seguro que conoces este plato. Si no lo sabes el país Vasco es conocido por sus hermoso paisajes y por su gastronomía. La merluza, es un pescado con una presencia especial en el recetario de esta comunidad y he aquí que os dejo una muestra para que la disfrutéis.

INGREDIENTES:

4 lomos de merluza

4 dientes de ajo

3 pimientos rojo

Huevo

Harina

Aceite

Sal


ELABORACIÓN:

  • Pondremos los pimientos sobre una fuente de horno y lo horneamos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Pelamos dos ajos, lo cortamos en rodajas y los doramos en una sartén con un chorro de aceite.
  • Añadimos los pimientos, limpios previamente de piel y pepitas y lo freímos un minuto. Retiramos y reservamos.
  • Separamos las yemas de las claras de huevos y batimos las claras a punto de nieve, luego incorporamos las yemas.
  • Enharinamos la merluza y la rebozamos seguidamente en huevo batido.
  • En una sartén con aceite muy caliente doramos los ajos y agregamos la merluza. Bajamos el fuego y dejamos que se dore un poco.
  • Ponemos la merluza sobre los pimientos asados y cocemos durante unos 3 minutos.