MERLUZA EN SALSA VERDE, RECETA FACIL
Esta receta me la enseño mi madre. A mi que me encanta el pescado, se me ha antojado prepararla hoy y os dejo la receta para que probéis, vais a repetir seguro, jeje. Es un plato que al acompañarlo de patatas ya no necesitas nada más para una comida completa. Es muy fácil de hacer y no te quitará tiempo. No os entretengo, pasad a leer la receta.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr. limpios de lomo de merluza.
- 600 gr. de patatas.
- 1 vaso de vino blanco (200 ml).
- 1 vaso de agua (200 ml).
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 dientes de ajo.
- harina de trigo.
- perejil.
- sal.
- aceite de oliva virgen para freír.
Elaboración:
- Pelamos las patatas en rodajas y la freímos en una sartén con abundante aceite, solo 5 minutos para terminar de hacerlas con la cocción del pescado. Las vamos pasando a una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Mientras vamos friendo las patatas vamos preparando el pescado. En un cazo ancho (24-26 cms) ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar. Cortamos en 8 porciones la merluza y la pasamos ligeramente por harina y sellamos en el aceite caliente 1 minuto por cada lado. Reservamos.
- En ese cazo sin limpiar ni quitar el aceite, vamos colocando las patatas en tandas.
- En un majador ponemos los ajos pelados, perejil y una pizca de sal, majamos hasta conseguir una pasta.
- En el cazo ponemos los trozos de merluza encima de las patatas, añadimos el majado, vino y dejamos hervir. Dejamos pasar 3-4 minutos. Incorporamos el agua y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, tapamos el cazo y dejamos cocer 10-12 minutos (a la mitad de la cocción, dad la vuelta con cuidado a los trozos de merluza).
Consejos:
- Podéis hacerlo igual con pescadilla, si acaso cocer 5 minutos menos.
- Puede ser un plato para dieta si eliminas las patatas y pones directamente (sin freír) unas rodajas de calabacin.
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