Merluza rebozada

El rebozado es una técnica de cocina que nos permite disfrutar de elaboraciones con un resultado final delicioso, dorado y crujiente, y que tiene  distintas formas de elaboración según el ingrediente, la receta y el resultado que queramos conseguir, siendo el más habitual el enharinado que consiste en pasar de la harina directamente al aceite caliente. Otros muy tradicionales son a la romana que consiste en pasar el alimento primero por harina y luego por huevo batido, o el sencillo empanado.Algo más complicado es la tempura, que debe elaborarse haciendo una pasta con harina de trigo, agua fría y, en ocasiones, también se le añade levadura así como cerveza para darle sabor.
Yo en esta ocasión  he utilizado la técnica a la romana...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-4 filetes de merluza limpios, sin espinas y sin piel- huevos-Harina-Sal-Pimienta-Aceite
ELABORACION
-Salpimentamos los filetes troceados y los pasamos por harina y retiramos  el exceso -Los metemos en huevo batido un par de minutos para que se impregne bien-Freímos unos 2 minutos por cada lado hasta que nos quede un rebozado crujiente y dorado-Los colocamos sobre papel absorvente para quirar el exceso de aceite
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON REBOZADO
-Cerdo agridulce-Escalope de ternera-Sabirón en tempura